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新潟の特産品

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新潟の特産品をご紹介します。

主要な産業としては米が最も有名で、収穫量は北海道についで第2位を誇ります。特に魚沼地方で生産されるコシヒカリは「魚沼産コシヒカリ」として、日本を代表するトップブランドです。米菓の生産額は日本一、日本酒は兵庫県・京都府に次いで第3位です。漁業も盛んで、サケ・柳カレイ・南蛮エビ・ノドグロなどの漁獲高が多いです。

コシヒカリ

コシヒカリ

日本のイネの品種の一つで、新潟県以南の日本各地で栽培される品種です。
高級米として知られる「魚沼産コシヒカリ」ですが、魚沼地方とは新潟県南部に位置し、谷川岳から流れる魚野川とその西の信濃川中流域を指します。
魚沼産のお米の収穫量は県全体の約10%で、南魚沼の塩沢町・六日町と中魚沼の十日町市が「特A地域」のお米の生産地とされています。

笹団子

笹団子

新潟県特産の餡の入ったヨモギ団子を数枚の笹の葉でくるみ、スゲまたはイグサの紐で両端を搾り中央で結んで蒸した和菓子です。新潟県の土産菓子として大変有名で、新潟県民にとっては親しみのある和菓子です。
笹には殺菌効果があり、戦国時代に携帯用の保存食として生まれたと言われています。上杉謙信が発明したという俗説もあります。
中に入っている餡は一般的には小豆餡ですが、一部の地域ではこれを「女団子」と呼び、「男団子」は餡にきんぴらを入れます。

ちまき

ちまき

もち米を三角形または円錐形に笹の葉で巻き、イグサなどで縛った食品です。葉ごと蒸したり茹でたり出来、葉をむいて食べます。元は中国で作られた料理で、沖縄や東南アジアにも似た食品があります。
日本や中国では端午の節句に食べる習慣があります。米どころ新潟ならではの特産品として、お土産やおやつに親しまれています。

久保田

久保田

米を発酵させて作る醸造酒で、新潟県の朝日酒造の代表的な銘柄です。味は端麗で辛口、久保田のなかでも最高峰とされる「純米大吟醸 萬寿」はプレミアがつくほどの人気で、日本酒好きにはたまらない逸品です。他にも、「大吟醸生酒 翠寿(4~9月限定)」、「山廃仕込 碧寿」、「純米吟醸 紅寿」、「吟醸 千寿」、「特別本醸造 百寿」「吟醸原酒・生酒 生原酒(1月限定)」があります。

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